Organic food – Tufnell Park – FR

Les Petites Etoiles – Tufnell Park – EN | FR

Cuisine bio sans ajout de sel et sucre

L’école maternelle bilingue Les Petites Etoiles a, dès sa création en 2011, montré un zèle extrême dans la préparation, l’équilibre et la qualité de ses repas. Notre cuisinier prépare chaque jour 70 repas (entrée, plat principal, fromage et fruits) avec des produits bios, sans ajout de sel et de sucre et en l’adaptant aux régimes alimentaires particuliers.

Nous nous efforçons de cuisiner autant que possible avec des produits bios et sommes particulièrement concernés par l’impact de la qualité de la viande et des produits laitiers sur la santé des enfants : l’élevage bio interdit en effet l’utilisation de substances destinées à stimuler la croissance et d’antibiotiques à des fins de traitements préventifs.

Aux Petites Etoiles les plats sont préparés sans sel puisque l’apport nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme est déjà présent dans d’autres aliments, le fromage par exemple. L’absence de sel est compensée par l’utilisation d’épices et de fines herbes. Nous avons une approche pour le sucre similaire à celle du sel : nous proposons à chaque repas un fruit et évitons les desserts préparés avec du sucre.

Avec une variété de légumes, de fruits, de poissons et de viandes, nous voulons offrir à nos élèves une palette de goût étendue. L’éducation au goût fait en effet partie intégrante du projet pédagogique des Petites Etoiles. En installant dès le plus jeune âge des habitudes alimentaires équilibrées, en développant un goût pour des aliments variés, peu salés ou sucrés, nous espérons que ces habitudes auront une incidence sur la santé de nos élèves tout au long de leur vie d’adulte.